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重庆豆油皮机电机热小型腐竹机饭店用不锈钢豆皮机

价格面议2021-06-28 16:27:12

服务内容：
豆皮机
服务范围：
重庆涪陵丛林
联系人：
luchenjixie
联系电话：
17660143136（山东济宁）
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重庆豆油皮机电机热小型腐竹机饭店用不锈钢豆皮机

豆制品行业近年来一直保持快速增长模式！投资腐竹、油皮生产，发展空间大！利润空间高！随着人们的生活水平的提高，豆制品特有的高营养、低脂肪，越来越被大众认可、重视。
重庆豆油皮机电机热小型腐竹机饭店用不锈钢豆皮机制作流程

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时，冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。 3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4.煮浆。加热到100~102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右，约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃，经过4~7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。

8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

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